ঝিনুকের উপকারিতা ও অপকারিতা -ঝিনুক চাষ পদ্ধতি

অনেকেই ঝিনুক খনন করে জীবিকা নির্বাহ করে থাকেন। ঝিনুক সমুদ্র বা লবণাক্ত পানিতে বসবাস করে থাকে। ঝিনুকে কপাট,মুখ,পাকস্থলী, ফুলকা, হৃদযন্ত্র, মালদ্বার সবকিছু বিদ্যমান রয়েছে। ঝিনুকের কোন চোখ ও মাথা নেই।ঝিনুকে রয়েছে প্রোটিন,চর্বি, কার্বোহাইড্রেট।ঝিনুকে একটি সুবিধা ঝিনুকের কোন কিছুতে উচ্চ ক্যালারি নেই। ঝিনুকে রয়েছে ভিটামিন, খনিজ লবণ,আয়রন, ফসফরাস ও কোবাল্ট।ঝিনুকে থাকা জিংক শুক্রাণু সংখ্যা বৃদ্ধি করে এবং লিবিডো যৌন ইচ্ছা বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করে।বিশেষজ্ঞরা শাকসবজির সাথে ঝিনুক খাওয়া পরামর্শ দিয়ে থাকেন।

ঝিনুকে থাকা কার্বোহাইড্রেট মানুষের জন্য খুব উপকারী। মানুষের শরীর সুস্থ রাখতে ঝিনুক অনেক ভূমিকা রাখে। গর্ভবতীদের জন্য সপ্তাহে দুই থেকে তিনবার রান্না করে খাওয়া যেতে পারে। ঝিনুক অনেক ব্যাকটেরিয়া ও ভাইরাস বহন করে। চলুন আজকে আমরা জেনে আসি ,ঝিনুক খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা-ঝিনুকচাষ ।

আমরা অনেকেই ঝিনুকের উপকারিতা কি এই বিষয়টা জানি না। আমরা অনেকেই শুধু জানি ঝিনুক থেকে শুধু মুক্তি পাওয়া যায়। কিন্তু আমাদের অনেকেরই অজানা হয়েছে যে ঝিনুক রান্না করে খাওয়া যায়। ভিটামিন রয়েছে। ঝিনুক খাওয়ার উপকারিতা কি এবং খাওয়ার জন্য আমাদের মানব দেহের কি উপকার হয় তা আজ আমরা জেনে যাব এই পোষ্টের মাধ্যমে। ঝিনুক খাওয়ার পরে মানবদেহে চারটি উপকার হয়ে থাকে। যেমন:

ঝিনুকে আরো রয়েছে চর্বি২.২ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট৩.৭ গ্রাম এবং শক্তিমান ৮৬ কিলোক্যালরি।ক হচ্ছি ঝিনুক খাওয়ার উপকারিতা কি -ঝিনুকচাষ এই কথাটি শুনে তো বন্ধুরা অবাক হওয়ার কোন বিষয় নেই।আজ আমরা ঝিনুকের বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানব। আমরা অনেকেই শুধু জানি ঝিনুক থেকে মুক্তা সংগ্রহ করা যায় কিন্তু, ঝিনুক মানুষের শরীরের উপকার করে থাকে তা অজানা। উপকারিতা ও অপকারিতা -ঝিনুক চাষ পোস্ট করবেন বলে আমি আশা করি।

আপনার কি জানেন ঝিনুক খাওয়ার অপকারিতা কি। ঝিনুকের সঙ্গে পরিচয় থাকলেও ঝিনুক খাওয়ার বিষয় টা আমাদের অনেকের কাছেই নতুন হবে হয়তো। ঝিনুকে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে যা কিডনি তে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। আজ আমরা এ পোষ্টের মাধ্যমে ঝিনুক খাওয়ার অপকারিতা কি জানবো। আরো জানবো ঝিনুক খেলে আমাদের কি কি ক্ষতি হয়।ঝিনুকের বাসস্থানের কাজ জলকে ফিল্টার করা ও দূষিত পানি কে বিশুদ্ধ করা।

ঝিনুক দূষিত পানিতে থাকে পানি বিশুদ্ধ করার জন্য। সমুদ্রে বা যেখানে ঝিনুক চাষ করা হয় সেখানে গিয়ে দেখবেন, সেই পানি থেকে যদি ঝিনুক তোলা হয় তাহলে ঝিনুকে অনেক ক্ষতিকর পদার্থ ও অনুজীব বিদ্যমান থাকে।ঝিনুক প্রোটোজোয়া করে স্যাক্সিটক্সিন এর মাধ্যমে বিষ জমা করে যা মানব দেহের জন্য বিপদজনক মারাত্মক।ঝিনুকে এন্টারোভাইরাস রয়েছে যা স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করতে পারে। যারা গর্ভবতী রয়েছেন বা যারা বাচ্চাদের দুধ খাওয়ান তারা ঝিনুক খাওয়া থেকে বিরত থাকবেন।

মুক্তা যা প্রাকৃতিক এর কি সুন্দর উপাদান ঝিনুক থেকে মুক্তা চাষ করার উপায়। যা অলংকার হিসেবে পৃথিবীতে ব্যবহার হয়ে আসছে। মুক্তা রত্নপাথরের মধ্যে একটি উপাদান। মুক্তা ঝিনুকের দেহ থেকে জৈবিক ভাবে তৈরি হয়। মুক্তা শুধু অলংকার হিসেবে ব্যবহার হয় না বিভিন্ন রোগের ঔষধ ও প্রধাসনী হিসেবে ব্যবহার হয়, আর এই কারণেই দিনের পরে দিন মুক্তার চাহিদা বেড়ে যাচ্ছে। যার কারণে প্রাকৃতিক ভাবে তৈরি মুক্তা এখন চাষ করার মাধ্যমে তৈরি করা হচ্ছে। যা বৈজ্ঞানিকভাবে চাষ করা হচ্ছে আধুনিক যন্ত্রের দ্বারা। চীন, জাপান সফলতার সঙ্গে মুক্তা চাষ করে আসছে। আমাদের দেশে মাটি ও পানির জৈবিক গুনাগুনে মুক্তা চাষ করা যায়।

বাংলাদেশের মৎস্য গবেষণা ইনস্টিটিউটের গবেষকদের তথ্যমতে, বর্তমানে আমাদের দেশের ৪১ টি জেলার ৯০ টি উপজেলার ১৫০ জন চাষিরা মুক্তা চাষের সঙ্গে যুক্ত রয়েছেন। এই মুক্তা তারা অলংকার তৈরিতে কাঁচামাল হিসেবে ব্যবহার করে আসছে, আবার কেউ কেউ অনলাইনের মাধ্যমে দেশে-বিদেশে মুক্তা বিক্রয় করছে। একটি পুকুরে বাঁশের খুটিতে জালের ভিতরে বিশেষভাবে ঝুলিয়ে রাখা ঝিনুক। এই ঝিনুকের মধ্যেই ধীরে ধীরে তৈরি হয় মুক্তা। একটা ঝিনুক থেকে সাত থেকে আট মাস পর পর মুক্তা সংগ্রহ করা যায়। মুক্তা চাষের ক্ষেত্রে ঝিনুক নির্বাচন করা একটি ক গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।ঝিনুক মুলত তিন প্রজাতির হয়ে থাকে

প্রত্যেকটির চাষের সময় ভিন্ন ভিন্ন হয়ে থাকে কোনটার এক বছর লাগে আবার তিন বছর আগে। মুক্তা চাষের জন্য সঠিকভাবে প্রশিক্ষণ ও পুকুর নির্বাচন করতে হবে। ঝিনুক নদী খাল বিল থেকে সংগ্রহ করা যায় অথবা ক্রয় করে সংগ্রহ করা যায়। যখন ঝিনুকের ৭ থেকে ৮ সেন্টিমিটারের মতো সাইজ হয়ে আছে তখন সেটা অপারেশন করার জন্য যোগ্য হয়ে ওঠে। ঝিনুকের ভেতরে যতক্ষণ সময় ম্যান্টর আবৃত কোষ ভালো থাকে ততক্ষণ সেই ঝিনুক চাষ করা যায়।

একটি ঝিনুক থেকে দুই মিমি করে মেন্টাল কেটে নিয়ে অন্য ঝিনুকে প্রবেশ করা হচ্ছে অপারেশন। ৬ থেকে ৮টি মুক্তা একসঙ্গে একটি জালের সঙ্গে বেঁধে পানির দেড় ফুট নিচে ঝুলে রাখতে হয়। একটি ঝিনুক থেকে অন্য ঝিনুকের দূরত্ব ৫ মিটার। পানির ডিগ্রি সবসময় ২৫ ডিগ্রী সেলসিয়াস তাপমাত্রার মধ্যে থাকতে হয়। মাঝে মাঝে ঝিনুক চেক করতে হয়। এক একটি মুক্তা ৩০০ টাকা থেকে শুরু করে তার ওপরে বিক্রিয় করা হয়।

ঝিনুক মুক্তা দুইটি সঙ্গে পরিচয় থাকলেও ঝিনুকের প্রজনন বিষয়টা আমাদের অনেকের কাছে অজানা। কিভাবে ঝিনুকের প্রজনন হয় তা আজকে আমরা এই পোষ্টের মাধ্যমে জানবো। ঝিনুকের মধ্যে মুক্তা প্রথমে অনুজীব হিসেবে প্রবেশ করে। সেটা হতে পারে বালুকোণা অথবা ভাসমান কোনো খাদ্য কোণা। ঝিনুকের খলসের মধ্য দিয়ে এই বালু অথবা খাদ্য কণা প্রবেশ করে থাকে, প্রবেশ করার পর ঝিনুকের মধ্যে নরম স্তরে গিয়ে আশ্রয় নেয়।

আরো পড়ুন.....বাংলাদেশ থেকে আমেরিকা যেতে কত সময় লাগে

এরপর ঝিনুকের মধ্যে ঢুকে যাওয়া অন্য একটা বস্তুর যন্ত্রণা সহ্য না করতে পেরে ঝিনুক তার দুটি খোলস বন্ধ করে নেয়। তারপর সেই কণাগুলোর উপর বিচিত্র মনে কণা স্তর পড়ে। এরপর ধীরে ধীরে একটি স্তরের উপর একটি স্তর পড়তে থাকে। আর এইভাবে ধীরে ধীরে একটু সময় তৈরি হয়ে যায় মুক্তা।

আজকের এই পোস্টের মাধ্যমে আমরা জানতে পারলাম ঝিনুকের উপকারিতা ও অপকারিতা।কিভাবে মুক্তা চাষ করা যায় ও মুক্তা প্রজনন হয়।আমি আশা করি আমার এই পোস্টের মাধ্যমে আপনাদের অনেক উপকার হয়ে থাকবে। এইরকম পোস্ট পেতে আমাদের ফাস্ট ব্লগার আইটি ওয়েবসাইটটি ভিজিট করুন এবং শেয়ারের মাধ্যমে অন্যকে দেখার সুযোগ করে দিন।আমাদের সাথে থাকবেন, ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন এবং সমাজ সুন্দর করে তুলবেন ধন্যবাদ।